Kaffekulturen i Vietnam, og hvordan du kan opleve den

Jeg, som mildt sagt er glad for kaffe og cafébesøg, har ingen problemer med at trives i Hoi An.

Kaffe blev introduceret under det franske kolonistyre, men det var først efter Vietnamkrigen, at produktionen for alvor tog fart.

Efter krigen satsede myndighederne stort på dyrkning af kaffe for at styrke økonomien, og på kort tid udviklede kaffe sig til at blive en af landets vigtigste eksportvarer.

Selvom det var franskmændene, der bragte kaffen til Vietnam, ligner drikken ikke længere særlig meget det, du får serveret på caféer i Frankrig.

Vietnameserne har udviklet deres egen stil, både når det gælder tilberedning og smag. Traditionelt brygges kaffen med en lille metaltragt, kaldet et phin-filter, som placeres direkte over koppen, den skal drikkes af.

Sammen med robustabønner giver denne metode en mere intens og fyldig kaffe end den, man får fra arabicabønnerne, som normalt bruges i Europa. Den blandes ofte med sødet kondenseret mælk, som balancerer smagen.

Derudover findes der mange andre kreative kaffetyper som æggekaffe, saltkaffe og kokoskaffe.

Disse er ofte ret søde og minder næsten om desserter. Det er altså noget helt andet end den kaffe, jeg er vant til. Jeg kan alligevel rigtig godt lide det og kan allerede mærke, at det er noget, jeg kommer til at savne, når jeg er tilbage i Norge.

Kaffe er en vigtig del af hverdagen for mange vietnamesere. Det handler ikke nødvendigvis om selve drikken, men om alt det, der følger med.

Det er en anledning til at tage på café, som for mange fungerer som en forlængelse af hjemmet og et naturligt mødested.

Man finder åbne caféer, uanset om det er morgen eller aften, og der findes egentlig ikke noget »forkert« tidspunkt at tage derhen.

Kaffe er billig, især sammenlignet med Danmark. Det gør det let for de fleste at tage del i kaffekulturen.

Vanen med at gå meget på café har ført til et usædvanligt højt antal caféer i vietnamesiske byer, også her i Hoi An. Jeg kan godt lide at prøve nye steder og sætter pris på det store udvalg.

Nogle caféer jeg kan anbefale er Good eats, Piatti café, Rosie café, Goodpages, La Quinn Bakery, Lagome, Tropical, Nourish og Rivia café. Her finder man ikke kun vietnamesisk kaffe, men også en masse god mad.

Derudover er det flotte lokaler med wi-fi og stikkontakter. Det er steder, hvor man får lyst til at blive længe, hvad enten det er for at snakke med venner, læse en bog eller arbejde lidt med skole.

At gå på café er blevet et af hverdagens højdepunkter i Hoi An. Det er både en social aktivitet og et sted, hvor man kan trække sig tilbage for en pause i løbet af dagen. Samtidig er det selvfølgelig en anledning til at nyde en af de mange varianter af vietnamesisk kaffe.

Med andre ord er det let at forstå, hvorfor kaffe har fået en central plads i vietnamesisk kultur.

Kilder:

• https://www.nationalgeographic.com/travel/article/vietnam-coffee-culture
• https://heritage-line.com/magazine/the-history-of-vietnamese-coffee-and-how-to-brew-your-own/